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学习特色小吃羊肉泡馍，苗老太小吃培训学校

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羊肉泡馍是西安*具特色，*有影响的地方传统小吃，古代称为“羊羹”。特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，余味无穷，具有暖胃功能。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，吃法也很奇特。有羊肉烩汤，即顾客自泡自吃。也有干泡的，即把汤汁完全渗入馍内，吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种叫“水围城”，就是宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周上汤汁。传说大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饥挨饿的生活。一天，他来到一家正在煮制羊肉的店铺前，掌柜见他可怜，就让他把自带的干馍掰碎，然后给他浇了一勺滚烫的肉汤放在火上煮透，赵匡胤狼吞虎咽的吞食，感觉到这是天下*好吃的美食。

 
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