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新乡市苗老太职业培训学校
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烤肉起源于我国的秦代左右大约公元前300~500年,当时朝鲜半岛属游牧民族,放牧区在鸭绿江一代主要是养牛,烤肉就这样流行起来。
烤肉是北京久负盛名的特色菜肴,它已有三百多年的历史。据说它是古老的北方游牧民族的传统食品,曾被称作帐篷食品。它也曾作为宫廷的一种美味而跻身于大雅之堂。明末清初时,蒙族人则是把大块的牛、羊肉略煮,再用牛粪烤熟。到了清初“烤肉”选料严格,肉嫩味香,自烤自食,再佐以美酒,独具风味。据说它是古老的北方游牧民族的传统食品,曾被称作“帐篷食品”。它也曾作为宫廷的一种美味而跻身于大雅之堂。《明宫史?饮食好尚》中就有“凡遇 雪,则暖室赏梅,吃灸羊肉”的记载。这里说的“灸羊肉”即烤羊肉。 |
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